蘋果花杯子蛋糕(新鮮橘子口味)－lumame的部落格

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我家老爺的生日蛋糕
除了蘋果以外，還用了週日家人採來的橘子，打成原汁加入。
讓整個蛋糕還帶點自然的黃澄澄色澤
老爺子~生日大快樂！
另外又連續烤了2天的橘子杯子蛋糕
總共65個
箱子裝2層共56個，請朋友們品嚐！
剩下9個杯子蛋糕，家人、寶貝們品嚐！
好看又好吃的美味健康蛋糕！

作法

蜜蘋果連皮洗乾淨，切4等份，再切片。切薄片。

蘋果片泡鹽水後，瀝乾水。蘋果片排好，微波爐3-4分鐘。

蛋黃糊：蛋黃糊食材加在一起，用翻的方式輕輕拌勻。低筋麵粉+鹽要網子過篩過。

蛋白霜：蛋白加檸檬汁打到起泡，加糖(分3次)打成半乾性發泡。取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。為何取一部分，因為比例及比重原則，這樣才能拌勻。拌勻後再與剩下的蛋白霜拌勻。一樣用翻的方式輕輕拌勻。成蛋糕糊。

蛋糕糊倒入杯子裡(8分滿)，排入烤盤，拍2下去泡。取4小片薄的蘋果片先捲，放入中心，再個別中心外圍排入薄的蘋果片，成一朵玫瑰花。入事先預熱140度的烤箱裡，140度烤7分鐘，再轉120度烤18分鐘，最後140度烤2分鐘上色，燜2分鐘。；全程烤29分鐘。

取出整盤先拍1下，杯子蛋糕再倒扣至涼。拍1下是預防回縮太多。

又另外做了沒放蘋果花的橘子杯子蛋糕。

濕軟香鬆，太好吃了！

果皮、渣渣做成清潔劑、環保酵素！

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