close
馬鈴薯燉肉，日本很多人會料理的一道家常菜，也可說是日本人的國民菜。喜歡日式料理的我，當然也特愛它；每次煮都不敗，受到家人的偏愛。
煮這道菜，我個人偏愛用日式和風醬油露；因為它是淡色醬油露，成品煮起來不會太深色，再來它甘甜不死鹹。這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味，煮到最後會整個融合在一起，甘甜滋味不在話下。看似簡單，卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜！
食材
作法
01
蒟蒻切十字，不切斷。這樣比較好入味。
02
其他食材切塊狀，甜豌豆去粗纖維。
03
1/4小匙的油炒蔬菜、蒟蒻；炒香、炒略軟。
04
把蔬菜推一邊去；炒豬肉片，豬肉會慢慢釋放出豬油。
05
肉變色後，全部拌在一起，加醬油露2大匙，味霖1小匙，加8分滿的水杯拌勻。
06
蓋上鋁泊紙，把湯汁甜味保留住。中小火煮，湯汁收乾剩4-5成。中途要1-2次翻炒才會均勻上色。
07
打開改中火加甜豌豆炒熟即可。
08
加了蒟蒻條滷煮，盛盤灑上蔥花。
09
很容易上手又不敗的家常菜。
有時候煮麵隨便加個馬鈴薯燉肉就成了美味餐點。
10
這還有加南瓜、秋葵的！
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
