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年菜禮物---東坡肉---銅獎
每年過年都在為年菜傷腦筋嗎?照過來,照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一,做法不難又好吃、頗受歡迎。
老菜新做,一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜,淬釀醬油不可缺;多了這個甘露的美味,一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。
新手廚娘們,今年就來試試這一道---年菜禮物-東坡肉。
食材
1.豬肉選擇豬五花肉。 醬油露適合滷、燉、紅燒、沾、淋全方位各式料理。
2.滾水川燙,去血水。淬釀醬油露加冰糖(細粒)+米酒或是紹興酒拌勻。成醬汁。
3.豬肉放入砂鍋裡(肉先朝下,皮朝上。),加入醬汁。再放薑片、青蔥段、蒜頭。 小火煮1.5小時,中途要翻面。時間到翻回正面(肉朝下,皮朝上。),續火5分,熄火,上蓋續燜10-20分。
4.利用燜肉的時間燙煮青江菜,滾水裡加少許的鹽和食用油。紅蘿蔔刨薄片過熱水即可。
5.青江菜擺盤,紅蘿蔔先鋪,東坡肉擺上,淋上少許湯汁,再做其他裝飾。
6.做了像禮物的造型。 我家寶貝看到,問媽咪:這是禮物嗎? 媽咪回:這是最棒的年菜禮物。
7.也可以切成像高塔一樣。
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