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年菜禮物---東坡肉---銅獎

每年過年都在為年菜傷腦筋嗎？照過來，照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一，做法不難又好吃、頗受歡迎。 

老菜新做，一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜，淬釀醬油不可缺；多了這個甘露的美味，一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。 
新手廚娘們，今年就來試試這一道---年菜禮物-東坡肉。

食材

• 淬釀醬油露1/2杯
• 米酒或紹興酒3/4杯
• 水1/2杯
• 冰糖3大匙
• 五花肉500公克
• 薑片3片
• 蒜頭5瓣
• 青蔥1根
• 紅蘿蔔少許
• 青江菜8朵

1.豬肉選擇豬五花肉。 醬油露適合滷、燉、紅燒、沾、淋全方位各式料理。

2.滾水川燙，去血水。淬釀醬油露加冰糖（細粒）＋米酒或是紹興酒拌勻。成醬汁。

3.豬肉放入砂鍋裡（肉先朝下，皮朝上。），加入醬汁。再放薑片、青蔥段、蒜頭。 小火煮１.５小時，中途要翻面。時間到翻回正面（肉朝下，皮朝上。），續火５分，熄火，上蓋續燜１０－２０分。

4.利用燜肉的時間燙煮青江菜，滾水裡加少許的鹽和食用油。紅蘿蔔刨薄片過熱水即可。

5.青江菜擺盤，紅蘿蔔先鋪，東坡肉擺上，淋上少許湯汁，再做其他裝飾。

6.做了像禮物的造型。 我家寶貝看到，問媽咪：這是禮物嗎？ 媽咪回：這是最棒的年菜禮物。

7.也可以切成像高塔一樣。