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燙麵麵糰材料:
中筋麵粉250 油10克 熱水120克 冷水40克 鹽3克
作法:
1:南瓜蒸熟,趁熱壓成泥狀放涼備用。
2:麵糰醒25-30分鐘,分4等份。
3:麵糰桿平,放南瓜蔥花捏起來,再桿平。
4:熱鍋熱油中火煎成兩面金黃色即可。
我喜歡這種作法,餅吃起來有果肉肉的感覺。
還有另一種作法南瓜加入麵糰裡
南瓜融合在麵糰裡
再包蔥花捏起來,桿平下鍋煎。
這樣餅比較紮實。
這種作法比較好操作,桿麵糰比較好桿。
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