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椒麻蝦
這是劍蝦,事先把頭尾及觸鬚,長腳處理乾淨,也就是修剪啦。
熱鍋熱油把蝦炒得變色,加事先準備好的調味醬拌炒均勻,盛盤即可。
調味醬：蒜末,薑末,蔥末(或九層塔末,香菜末亦可),
辣椒末,鹽,醬油少許(醬色用),黑胡椒粒,味霖。
喜歡有點酸酸口感,加些檸檬汁。
豆酥花椰菜
像豆酥鳕魚一樣炒好豆酥備用。炒豆酥作法請參閱豆酥鱈魚
花椰菜川燙熟,瀝乾水,拌入炒好的豆酥即可。
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- Feb 26 Fri 2010 17:32
椒麻蝦&豆酥花椰菜
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