椒麻蝦


這是劍蝦,事先把頭尾及觸鬚,長腳處理乾淨,也就是修剪啦。


熱鍋熱油把蝦炒得變色,加事先準備好的調味醬拌炒均勻,盛盤即可。


調味醬:蒜末,薑末,蔥末(或九層塔末,香菜末亦可),


辣椒末,,醬油少許(醬色用),黑胡椒粒,味霖。


喜歡有點酸酸口感,加些檸檬汁。          




豆酥花椰菜


像豆酥鳕魚一樣炒好豆酥備用。炒豆酥作法請參閱豆酥鱈魚


花椰菜川燙熟,瀝乾水,拌入炒好的豆酥即可。



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