茶巾地瓜燒


引用carol地瓜燒作法


材料:
地瓜240g,無鹽奶油8g,細砂糖15g,動物性鮮奶油8g,
蛋黃1(保留一半最後刷表面),帕梅善起士粉1/4大匙
(
糖量可以視地瓜本身甜度增減)




紙上要抹一層油,才不會黏住


1.地瓜削皮切塊放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟至竹籤或筷子可以輕
  
易插入的程度(12分鐘)
2.
將蒸熟的地瓜盤子中多餘的水倒掉(很重要,避免太濕
)
3.
將地瓜肉用用叉子壓成泥狀

   (
若地瓜泥太濕,可以酌量加一些低筋麵粉讓地瓜泥成團,糖就稍微再
    
增加一些)
4.
將所有材料加入攪拌均勻即可



5.保鮮膜攤開抹一層沙拉油,一大匙調好的地瓜泥放入.將保鮮膜
  
包起扭緊,放開就是一個可愛的栗子形狀的地瓜燒了.
   (
每包一個都要再刷上一層油)



6.將整形好的地瓜放入烤盤中,表面刷上蛋黃液,灑上些許白芝麻
7.
放入已經預熱至180c的烤箱中烘烤15分鐘至表面金黃即可




 

小弟弟的手,已經等不及,又伸出來了
 


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