生炒竹生


竹生這是貝類的海鮮,和蛤蜊一樣,生長在海的沙地上。


用剷子一除沙地,沙地有洞洞的,撒少許海鹽在洞口,


竹生的身體會伸出來,趁機用手快速抓起。


它是野生的,沒有辦法飼養,產量又不多,


所以價錢不便宜,種類也有其他不同樣式的。



烹飪的方式與海瓜子,蛤蜊一樣,, 煮湯都適宜。




這種海鮮貝類本身有海鹽的成份,也很會出水;


所以烹煮的時候不加鹽,放濠油或醬油膏即可。





 

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