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焗烤馬鈴薯 

馬鈴薯

別名:土豆、洋芋、地瓜

馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、

糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含量佔第一位，

其次是蛋白質。

馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質，能很好地為人體所吸收，

它所含的維生素C比去皮的蘋果高一倍。

很多人不敢吃馬鈴薯，因為怕胖。但是事實上馬鈴薯是極佳的食品，

其營養豐富，

但幾乎不含脂肪。吃馬鈴薯會產生(飽腹感)，

所以用它來代替主食具有減肥效果。

小叮嚀:馬鈴薯中含有的龍葵鹼，一般含量極微，不致引起中毒。

但是發芽的馬鈴薯、未成熟的馬鈴薯及轉綠的馬鈴薯，就不能食用。

大部份的人都很能接受馬鈴薯的口味。

焗烤馬鈴薯

材料:

小型馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、新鮮香菇、火腿、起士絲。

作法:

1.挑小型的馬鈴薯,一人一份剛剛好.

2.馬鈴薯外皮洗乾淨,因為要連皮一起煮,一起吃。

3.馬鈴薯整顆用蒸鍋蒸熟,稍微涼,中間馬鈴薯泥挖出,形成一個凹洞要留底。

 (小心挖馬鈴薯,因為已經熟的馬鈴薯太用力挖會裂開,可以用刮的方式)

4.炒餡料:鍋熱放無鹽奶油炒洋蔥丁,新鮮香菇丁,紅蘿蔔丁,火腿丁,┌

還有放剛剛挖下來的馬鈴薯泥全部拌炒熟。

5.加炒菜調味料,黑胡椒粒,巴西利或香菜末拌勻成餡料。

6.把餡料放入挖好的馬鈴薯中,放起士片或起士絲,起士粉。

7.入預熱200度的烤箱中,烤至起士變金黃色即可。

8.拿出微涼即可熱熱食用。