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甜菜根雙色饅頭                                   

甜菜根,從古代開始便是歐洲人每天必吃的主食,對他們而言,甜菜根就像我們的靈芝一樣。而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8

可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。

鋅酶素則可以治療脂肪肝，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可以治療憂鬱症。

此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血

的最佳天然營養品。

或許有些人沒有看過，在市場也少見；如欲購可以到各大超市及大賣場的有機蔬菜區或根莖類區域。

現在是很夯的營養食品，在臺灣生產的數量越來越多。　

作法:

1.     作原色麵糰一份(中筋麵粉2 00克,糖15克,發酵粉2克,水100克,

食用油一小匙)

2.     甜菜根麵糰一份(中筋麵粉2 00克,糖15克,發酵粉2克,

甜菜根泥約100克,食用油一小匙)

3. 將發好的麵糰分別桿平,兩個重疊,捲成圓形,稍微揉成圓柱形。

4. 揉的時候,力道太大,裡面的花樣會糊掉,不漂亮。

力道太小交接的地方會開掉,黏不住。用利刀切割才會漂亮。

切成小長形,不要寬形,因為寬形容易倒,站不住。

5‧蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。

6‧雙色饅頭放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。

放上鍋,上蓋再發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

7‧開中火，蒸15分(看包子大小決定時間)。　

8‧時間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，3分後再慢慢打開蓋子，

讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。

用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。

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