lumame的部落格

三杯梅子雞-自由時報99年6月21日刊出

每年的清明時節,我多少都會醃漬一些梅子；像今年就做了紫蘇QQ梅子、

蜂蜜梅子酒、梅子酒，自己醃漬的真是好吃。這些梅子產品可以直接吃，

也可拿來做料理。

  梅子雖然吃起來酸酸的，卻是鹼性食品，可以中和吃魚、肉等食品

所形成的酸性物質，讓血液維持中性，平衡身體的酸鹼植，血液偏酸性

的人，容易被蚊蟲叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。

  三杯梅子雞，除了三杯該有的食材以外，多加了梅子，口感、味道多變；

梅子剛好也可以解油膩，大家不妨也試試。

我忘了那位「格友」問我，我做的梅子好吃了嗎?

我在5月的時候，就開始陸續拿紫蘇QQ梅吃和做料理。

因為拿去投稿，所以遲遲未發表。也包括前幾篇的「蒲燒梅汁秋刀魚」

我的紫蘇QQ梅

材料：

蒜頭7-8顆、薑、麻油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、

味霖(或糖)適量、雞肉數塊、紫蘇QQ梅子5顆、九層塔、紅蘿蔔少許。

作法：

1‧紫蘇QQ梅子切開去籽，備用。

2‧雞肉塊川燙去血水，備用。

3‧鍋熱麻油熱小火慢炒薑、蒜頭，至金黃色。

4‧放雞肉塊、紅蘿蔔拌炒、加米酒、醬油、味霖、梅子、適量水略炒。

5‧上蓋燜煮熟且湯汁快收乾放九層塔拌勻即可。