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【當令甜湯】大三圓 暖胃養生     人間福報-2011/01/19刊登    

大三圓(QQ粉圓)

現在當令的芋頭、地瓜真是美味，不但鬆軟，色澤也美；喜歡芋頭的香氣，

喜歡黃色、紫色地瓜的美，拿來做甜點再適合不過了。

  天冷或胃寒可以煮個薑湯，又以紅糖、黑糖薑湯最滋補養生；喝上一碗紅糖

薑湯粉圓，頓時覺得好滿足，幸福滿滿呢。

材料：芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜、樹薯粉、鹽少許。

準備工作：

1‧芋頭、黃色地瓜、紫色地瓜洗乾淨蒸熟，去皮。

2‧趁熱分別一邊壓泥一邊加入樹薯粉，少鹽攪拌成麵糰，因為芋泥、薯泥

水份不定，以柔成不黏手的麵糰為主，不足之處可加適量的熱水或樹薯粉。

而形成芋泥麵糰、黃色薯泥麵糰、紫色薯泥麵糰備用。

3‧事先煮好紅糖薑湯：也就是紅糖加老薑片煮成的湯。

粉圓作法：

1‧把麵糰捏一塊搓成長條形，再用切割刀，切成小小段，行成小圓柱形即可；

   也可以再把它搓成圓形，像小湯圓狀，底盤事先灑上少許樹薯粉，

   可以防沾黏。

2‧煮一鍋滾水，下粉圓煮至浮起即可撈起粉圓，放入紅糖薑湯裡。

3‧粉圓一次可以做多量，現煮一部份，剩下可以冰冷凍，想吃的時候再直接

煮來吃。不喜歡太Q的朋友，麵糰可以加一小匙的麵粉或玉米粉。

人間福報-電子報【當令甜湯】大三圓 暖胃養生

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