lumame的部落格

養生健康，喜來寶---年菜3---聯合報2011/01/28刊登

秋葵漢堡排-材料成本價100元

  吃過秋葵的人一定對於它的黏滑汁液留下深刻印象，有些朋友從此不敢領教，

也有人就此愛上它獨特的口感。健康飲食成為時尚，現在食用秋葵的人也越來

越多，這其中也包括我和家人；原本不喜歡秋葵毛毛及裡頭帶有黏黏的汁液，

我在料理上改變一些做法，現在我家人不但喜歡也能接受單單秋葵的原味。

秋葵含鈣量不輸鮮奶，秋葵保護胃壁，黏液最營養；降低血壓、預防大腸癌

；纖維可幫助消化，預防便秘。秋葵也可改為四季豆或彩椒、、、。

材料：秋葵數根(秋葵越毛越新鮮)、豬絞肉6兩、雞蛋一顆、調味料。

調味料：鹽適量、醬油一小匙、味霖一大匙、

麻油一小匙(秋葵屬寒加少許麻油平衡一下)。

作法：

1‧秋葵洗淨去蒂頭，切成細丁狀備用。

2‧豬絞肉加秋葵丁、雞蛋一顆、調味料攪拌至絞肉鬆軟，分成數個小肉糰。

3‧鍋熱油熱，改中小火煎小肉糰，煎至表面金黃且肉熟。(勿煎焦)

4‧煎好起鍋入盤，可單吃，可淋醬(蕃茄醬、醬油膏…)，也可夾吐司、麵包

、饅頭食用。