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福滿大地，錢滿袋---年菜6---聯合報2011/01/28刊登

福袋-材料成本價100元

新的一年新氣象，希望大家能夠收到祝福，福袋裝滿愛心，讓家人吃了開心；

舊的一年圓滿結束，迎接新的一年，祝家人幸福滿滿滿。

  福袋的內容有豬絞肉、魚漿、芹菜、胡椒粉、豆薯；魚漿在魚攤或賣魚丸的

攤位有賣；也可以改用花枝漿或肉漿。

  豆薯：學名涼薯，屬豆科根莖類，塊根肥大、潔白、脆嫩多汁，富含糖份和蛋白質，各種維生素也較豐富。加了豆薯多了甜味及脆嫩口感，整個福袋芬芳清甜

的滋味，教人回味再三。

材料：高麗菜葉數片、魚漿3兩、豬絞肉3兩、豆薯適量、芹菜1根、

白胡椒粉適量、瓠瓜絲乾少許。約做10個。

作法：

1‧豆薯切細丁、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝乾水份(手略捏乾)備用。

2‧高麗菜葉洗乾淨，下滾水川燙一下即撈起(勿煮太久)，冷開水漂涼，

瀝乾水份備用。

3‧魚漿、豬絞肉、豆薯丁、芹菜末、白胡椒粉、鹽適量全攪拌均勻，成餡料。

4‧取大小適中的高麗菜葉(可修飾一下)，包適量餡料，再用瓠瓜絲乾

綁緊，一個個放盤中。

5‧整盤入蒸鍋，蒸10分鐘。取出，倒出多餘水份，淋上醬汁即可。

 

醬汁：少許水煮滾加鹽、紅蘿蔔丁、少量醬油、糖或味霖、香油、勾太白粉薄芡。