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戚  風  蛋  糕(上面是水果蜜餞)

A材料：

1：桔子水或奶水或水       50克

2：沙拉油                 50克

3：細砂糖                 15克

4：蛋黃                 (約6個)

5：低筋麵粉              120克

6：鹽                      少量

7：香草                    少量

B材料：

    1：蛋白                 (約6個)   

    2：砂糖                    80克

3：檸檬汁                 2大匙

作法：

1：把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)

2：B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡

3：把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻

4：再把剩下的發泡蛋白加入拌勻

5：倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下

6：放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘

7：烤好倒扣，等涼了脫模。

我喜歡吃膨鬆又帶點濕軟，所以用150度，時間拉長

原味戚  風  蛋  糕

(抹茶花式)戚  風  蛋  糕

抹茶粉少許加適量溫水拌成糊狀,放涼.

等蛋糕麵糊拌好加入,用筷子喇喇勒!倒入模型.