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鮮蝦兩吃
蝦既可作為調味品，又可以作為一道菜的主料。蝦的含鈣量和蛋白質很高，
其熱量則比較小。
一次做兩種吃法，一為原味清甜的淡雅風味；另一滑而不油，醬香四溢，都不失鮮甜滋味。
材料：大白蝦或草蝦、蕃茄醬、蒜頭、味霖、醬油、麵粉、雞蛋、塔塔醬或檸檬
塔塔醬作法：
酸黃瓜、洋蔥及水煮蛋都先切碎，加入美奶滋、檸檬汁拌勻再加黑胡椒粒提味。
記住洋蔥切碎後，要先用紗布包起來以冷開水清洗去辛辣味，並且把水份擠掉，
避免等會攪拌的時候出水。
作法：
1‧蝦子去頭去身殼，尾殼不取出留下來；去腸泥，蝦洗淨，紙巾把蝦略吸乾。
從蝦的背部用刀對剖開，不切斷，用刀輕輕把蝦剁筋(不可切斷)。淋上少許
米酒於蝦肉上及少鹽，備用。
2‧抓住蝦尾沾上一層薄麵粉再沾蛋液放盤裡排好。
3‧鍋熱油熱抓蝦尾入鍋炸熟，取出瀝油。
4‧另起鍋放蕃茄醬、蒜末、味霖、醬油、水煮成醬汁；一半炸蝦放入拌炒取出。
5‧一半炸蝦沾塔塔醬(或淋上檸檬汁)，另一部份是蕃茄醬蝦。
塔塔醬魚片。
塔塔醬仙貝。
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