花生醬菠菜---自由時報---2011/03/16刊出
菠菜嫩紅的根，翠綠的葉子，非常漂亮。在台灣一年四季都看得到它，適合
涼拌、清炒。菠菜含有大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。
花生的種子含豐富的脂肪和蛋白質，蛋白質中含有人體所需的幾種胺基酸，
故營養價值甚高，可直接作為食用。
花生醬菠菜一口咬下，有濃郁的花生醬味和自然清甜的菠菜，口口享受，
口口滿足。
這篇文章剛好與雙色地瓜金牛角-人間福報 同一天刊出
材料：菠菜。
花生醬：去殼無鹽花生50克、醬油2大匙、細砂糖或味霖1小匙、
高湯或溫開水1.5大匙。
作法：
1‧製作花生醬：在研缽中搗碎花生，或調理機研磨成粉。
2‧把碎花生放入碗裡，加醬油，細砂糖或味霖、高湯或溫開水，
攪拌均勻成花生醬。
3‧把菠菜用滾水川燙軟熟，冷開水漂涼並且用手輕輕擠出水份，
菠菜擺盤裡。
4‧花生醬汁淋上菠菜即可。
這是調理機磨成粉，加了一些蒜末，屬於重口味的醬。
2月投稿，2月通知，3月刊出。
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