lumame的部落格

鳳梨酥餅乾(磨牙餅乾)

"蕾蕾"正長牙階段,很需要磨牙餅乾

這個階段lumame通常就會開始做餅乾供給小朋友磨牙

牙床受到適當的刺激就會快快冒出來

小朋友也能滿足磨牙的快感及口慾

材料:
             低筋麵粉                 200g        

             發酵奶油                   80g

             細砂糖                       50g
             雞蛋                           1顆

             鹽                          1/4茶匙

事前準備工作:
1.所有材料秤量好, 發酵奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩

作法:
1. 發酵奶油用打蛋器打至乳霜狀態
2.加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發
    (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻

4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
   (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)

5.把自製鳳梨餡料包起來,用手壓扁成圓餅型;搓長成棒型

6.放入已經預熱到165度的烤箱中烘烤約15分鐘,烤好移出放涼, 放密封罐

前陣子有一天,我家鄰居要上研習課程

兩個女兒在我這臨託一天

這是下午的茶點心

"蕾蕾"有兩個姐姐作伴特別開心

看我啃啃啃!

lumame的餅乾最好吃了