lumame的部落格

百香果醬

1‧把百香果肉挖出備用。

2‧取2/3百香果肉放鍋內小火煮滾，種子用濾網瀝掉。

3‧再加剩下1/3百香果肉煮加麥芽糖一起熬煮至想要的甜度,濃度。

4‧待完全涼了，裝入乾淨且風乾的玻璃瓶裡。

百香果戚風蛋糕

A材料：

1：百香果醬              70克

2：沙拉油                50克

3：蛋黃                 (約6個)

4：低筋麵粉              120克

5：鹽                      少量

6：香草                    少量

B材料：

  1：蛋白                 (約6個)   

  2：砂糖                    50克

作法：

1：把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)

2：B材料用攪拌器拌勻至濕性發泡

3：把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻

4：再把3麵糊倒入剩下發泡蛋白拌勻

5：倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下

6：放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度155度約烤40-50分鐘

7：烤好拿出來倒扣，等涼了脫模。

我喜歡吃膨鬆又帶點濕軟。

 百香果愛玉