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素食千層豆腐
上回做了千層豆腐，素食的我也做過，該如何來做呢？
我試了這樣的做法，材料簡單，作法不難；整個口感也是很水嫩嫩的，用了辣的豆腐乳，蛋奶素食者可以用不辣的豆腐乳來料理。
外觀看起來很美麗，吃起來也很美麗；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能說這道菜很……豆腐啦！哈！
材料：嫩豆腐一份、豆腐乳1/2塊、豆腐乳汁1又1/2大匙、芹菜2支、紅蘿蔔少許、鴻喜菇少許。
作法：
1‧切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔末、芹菜末攪拌均勻成餡料備用。
2‧豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。
3‧入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒入鍋煮沸加上一大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔絲、芹菜、鴻喜菇煮熟太白粉水勾芡，淋到千層豆腐上即可。
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