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月見蠔菇



 


這次我要替香菇美妝及為美味加碼。做了餡料鋪滿在新鮮香菇上，中間凹洞放入蛋黃液，今天的月亮雖然比較小，但是不管走到世界哪兒，月亮都是同一個喔！哈哈！加了蠔油的淋醬把整道菜都提鮮美味，別客氣，大家一起坐下來用餐，慶團圓。^0^

 


預備食材

蠔油 一大匙

味霖 一大匙

蛋黃 一顆

新鮮香菇 6朵

鴨兒芹葉 5片

紅蘿蔔 5片花

地瓜粉 少許



餡料

蠔油 少許

魚漿 3兩

豬絞肉 3兩

芹菜鴨兒芹 少許

胡椒粉 少許

蛋黃 1/2顆

味霖 適量



1.蠔油一小匙、魚漿、豬絞肉、芹菜切末、胡椒粉、蛋黃1/2顆全拌在一起成餡料。
 
2.新鮮香菇擦拭乾淨，蒂頭剪掉，香菇內裡灑一層薄薄的地瓜粉。
  香菇如果立不起來,它的菇傘正面要削掉一些.這樣香菇才可以平放穩.

 




3.取適量的餡料塞入香菇內裡凹處。
取筷子在香菇餡料的中間鑽一個凹洞(碰到香菇停住，不要把香菇給刺破囉！)
 
4.蛋黃液倒入餡料凹槽處，整個香菇擺盤。





5.蒸鍋或電鍋(外鍋一杯水)蒸熟。湯汁倒回另一鍋煮，再加適量的水、蠔油、味霖、紅蘿蔔煮成薄的濃汁。
 
6.鴨兒芹葉、紅蘿蔔也擺盤；把薄的濃汁淋上月見蠔菇上即可。




 

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