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高梁水晶豬皮凍
食材:
水晶豬皮凍，由豬皮中自然淬取膠質，養顏有美味。加了金門高粱、蔥、薑一起燉煮至豬皮軟爛，最後也加上少許枸杞，讓水晶豬皮凍更升一級；形成養顏、養生的水晶凍。好香醇、高雅的口感及味道。平民料理頓時也能成為高檔餐點，趕快來試試喔！
門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。
1.準備食材：滾水沖洗豬皮，去多餘的豬毛。
2.取深鍋加水、蔥、薑、金門高粱酒、醬油(醬色用，我不喜歡餐點整個白白的。)。燉煮至豬皮軟。
3.豬皮取出，去掉白白的一層豬油。
4.豬皮切成小丁，回鍋繼續熬煮至入味且豬皮軟爛。
5.枸杞洗乾淨；加枸杞續煮2分鐘。 倒入模型容器裡。待涼冰冷藏結凍。約 小時。成水晶豬皮凍。
6.水晶豬皮凍取出切塊食用。
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