咖哩風雞腿[牛頭牌咖哩塊]

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每當年關將近的時候，我就會想到製作風雞。做好冰入冷凍庫，年節期間，拿出退冰蒸熟就是一道，道地的年菜。 
以往製作風雞，要加的調味料很多種，材料必須仔細的斟酌加減，等入味須耗費3天的時間。這次我用了牛頭牌咖哩塊來製作風雞腿，真是方便又簡單；醃漬2天就入味了。風乾一整天，入電鍋蒸熟，漂亮又美味。保證讓家人讚不絕口。 
今年來個不一樣的風雞，金光閃爍的色澤，很適合當年菜。祝大家富貴一整年。

食材

• 牛頭牌咖哩塊(原味)2塊
• 米酒3大匙
• 去骨雞腿1隻

1.咖哩塊加米酒，入電鍋或微波爐加熱，調合成咖哩醬，放涼備用。

2.雞腿浸泡在咖哩醬汁裡，密封冰冷藏兩天。

3.取出綁繩，吊起來風乾一整天；若風不夠強，一天不夠乾，晚上收起冰冷藏，第二天再取出風乾。

4.風雞腿表面冷開水清洗一遍，放盤入電鍋，外鍋一杯冷開水蒸熟。

5.蒸好的風雞腿，倒出多餘的湯汁(留著備用)；雞腿放涼再切塊。熱熱切雞腿會散開，不好看。 淋上適量的雞湯汁。