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料理45

赤道櫻草

赤道櫻草因為花朵形似櫻草花而得名，花色有深淺不同的藍紫色變化。俗稱日本枸杞葉的赤道櫻草。南部民眾又稱活綠菜(活力菜)，中北部民眾又稱日本龍葵(日本黑子仔菜)，中國稱紫蘿蘭。 
它可以當菜也可以當盆栽欣賞。好種、又長得快，重點是它也好吃。連續的颱風下雨，它不受影響，生命力強又旺盛。適合加麻油、薑絲拌。要避免草酸，建議川燙後去掉那鍋水再食用。煮湯也可以，只要不跟豆腐一起煮。

食材

赤道櫻草 適量
麻油 1大匙
薑絲 少許
鹽 適量

這是赤道櫻草。             它的花 

IMG_3620      IMG_5236 - 複製

 

滾水川燙熟，瀝乾水；拌上麻油或香油、薑絲、鹽。

 

 

 

 

 

 

 

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