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栗子雞炊飯

  每年的秋季，栗子開始出產，愛吃栗子的我，也絕對不放棄嚐鮮的時機。然而其中一道栗子雞料理我也會煮來吃。 

今天不單單只是栗子雞，我也愛拿來炊飯；食材簡單，作法容易，吃起來可不簡單的滋味。雞肉的鮮美、馨香；香菇的香氣及口感；栗子的鮮甜、鬆感；淡色醬油，醬香四溢；枸杞色豔、養生；最後香菜來個你濃我濃的攪拌；哇嗚！這不是餐廳裡才有的菜色嗎？在家也可以輕鬆上桌囉！

食材:

作法:

1.準備食材：雞腿2隻(中的)；生栗子(或乾栗子)；新鮮香菇(或乾香菇)中的；香菜少許。乾栗子、 乾香菇請先泡過水。

2.香菇切塊；雞腿去骨切塊；(雞腿可請雞攤先幫忙去骨。)香菜切末；枸杞洗乾淨(不須要泡水)。

3.起鍋少油，中火雞皮朝下先把雞油逼出，再炒香菇；炒香之後放栗子拌炒勻。

4.加醬油、適量水拌勻；上蓋中小火燜煮，煮至栗子熟、入味，湯汁剩約1/3杯。即為栗子雞。

5.米洗乾淨，放電鍋內鍋裡。

6.鋪上栗子雞，加上枸杞，加兩杯水。喜歡軟一點的朋友，加2.5杯水。

7.跟平常電鍋炊飯的方式同，按下炊飯。就等它把栗子雞炊飯煮好。 哇！炊飯好囉！熱呼呼的栗子雞炊飯。

8.煮好的栗子雞炊飯，趁熱拌上香菜。

多層次的口感與味覺！ 內心從裡到外，幸福滿滿滿！