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利用簡單的工具和現有的食材就可以輕輕鬆鬆的做出軟式煎餅；愛吃什麼就放自己喜歡的餡料，可以很豐富、也可以很簡單食材。我喜歡隨性的料理方式。
今天用了綠咖哩口味做成餅皮。穀盛綠咖哩，本身已有鹽、糖、麵粉、棕欖油、咖哩粉、蘋果汁、綠辣椒..........調味，所以不用再加鹽之類的調味料。
喜歡酥脆感的朋友，可以將餅皮煎得酥脆再加餡料；沒有起士絲的朋友，可以改成少許蛋液，這樣餡料就能與餅皮結合。
食材
作法
- 1
穀盛「綠咖哩」採日式咖哩技術，呈現泰式咖哩風味。具多層次泰式香料風味。那種層次風味很特別，大家一定要試試！ 準備食材。 - 2
鮮蝦去殼、去腸泥。其餘疏菜，切得越薄越好、越易煎熟。 - 3
穀盛綠咖哩塊2小塊，加少許熱水拌勻開來，再加冷開水拌勻成綠咖哩醬。這樣的綠咖哩醬約250公克。 另取容器，粉類先入容器內，加入綠咖哩醬，拌勻成麵粉糊。 - 4
濃稠度如圖。 若無糯米粉，也可以中筋麵粉110公克+地瓜粉50公克的比例。 - 5
鍋裡抹一層薄油，放一半麵粉糊，轉動鍋子讓麵粉糊更均勻且更圓。 - 6
麵糊還剩一些些白色狀，先放不易熟的蔬菜，略燜一下；再下蝦子，等蝦子變色。 - 7
最後放起士絲和綠色葉菜(所有食材要灑均勻)。這個是放碗豆苗和少許的九層塔，直到起士絲融化即可。沒有起士絲的朋友，可以改成少許蛋液，這樣餡料就能與餅皮結合。記住，薄薄少少的蛋液灑均勻即可。 - 8
切片直接吃或沾醬都可以。今天剛好有做塔塔醬。也可用甜辣醬、醬油膏、番茄醬....等。 - 9
這片是最後灑上海苔粉的。我說過可以很隨性的，有什麼、或想吃什麼自己加。注意食材鋪平、易熟、味道有搭的都可以。食材別鋪太厚、太溼的唷！
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