春節即將到來，想必有些人已經開始計畫年菜的菜單。今天這道年菜，適合全家大大小小，老老少少的菜單---金元寶。
用圓模型來做輔助的工具，讓料理人更加的方便、簡單。
有低熱量的豆腐、高纖維的芹菜、營養的雞蛋和細絞肉，整個金元寶更加的軟、健康。今年來個不一樣的元寶---金元寶。
切記：這是肉未全熟，可以一次多做些，冰冷凍，想吃取出，無須解凍直接湯裡水煮熟或蒸熟即可。可以年前先做好準備，年菜就輕鬆多了。
食材
作法
- 1
芹菜(包括葉子)剁細，廚紙吸乾豆腐表面水份，準備材料。 - 2
所有食材拌均勻(不包括雞蛋)，拌至有黏性，成餡料。 - 3
打蛋液。 - 4
用圓模型放入熱少油鍋，鍋熱油熱，小火，倒入一匙蛋液； - 5
蛋液半熟，餡料放入(可以稍微偏一邊)。 - 6
圓模型拿開。 - 7
蛋液未全熟之前，蛋皮翻一半，黏上另一半面蛋皮，把餡料包在裡面。直到金元寶定型且蛋皮成漂亮金黃色澤。 - 8
這是肉未全熟，可以一次多做些，冰冷凍，想吃取出，無須解凍直接湯裡水煮熟或蒸熟即可。可以年前先做好準備，年菜就輕鬆多了。
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