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料理002

朋友自己做的酒釀，今天可以拿來料理食用了。熱熱暖呼呼的，溫暖了整個胃。謝謝好友送的甜酒釀，美味又溫馨！

 

食材

 

    • 各種口味的粉圓適量
    • 白酒釀3大匙
    • 枸杞少許

 

 

作法

 

  • 1

    粉圓做法--- 地瓜圓、南瓜圓、芋頭圓：把食材蒸熟，趁熱壓成泥狀。食材泥溫溫的時候(如地瓜泥160-170公克)，各泥狀分別加入4大匙樹薯粉，1大匙中筋麵粉，搓成麵糰狀。每一種食材泥分開加就會有好幾種口味的麵糰。粉圓做法--- 地瓜圓、南瓜圓、芋頭圓：把食材蒸熟，趁熱壓成泥狀。食材泥溫溫的時候(如地瓜泥160-170公克)，各泥狀分別加入4大匙樹薯粉，1大匙中筋麵粉，搓成麵糰狀。每一種食材泥分開加就會有好幾種口味的麵糰。

  • 2

    麵糰搓成長條，分切小段，要不要搓成圓形，隨意。麵糰搓成長條，分切小段，要不要搓成圓形，隨意。

  • 3

    再以中筋麵粉當手粉(量少少的就好)，灑上就不會黏在一起。直接就拿來煮或是冰冷凍，改天不用退冰，直接水滾丟下鍋煮即可。再以中筋麵粉當手粉(量少少的就好)，灑上就不會黏在一起。直接就拿來煮或是冰冷凍，改天不用退冰，直接水滾丟下鍋煮即可。

  • 4

    3大匙酒釀加適量的水煮滾，枸杞也下去煮熟。即為酒釀湯，備用。是否要再加糖，隨意。我沒有再加糖的。3大匙酒釀加適量的水煮滾，枸杞也下去煮熟。即為酒釀湯，備用。是否要再加糖，隨意。我沒有再加糖的。

  • 5

    另煮滾水煮粉圓，煮至浮起並且膨脹，撈起放入酒釀湯裡即可。另煮滾水煮粉圓，煮至浮起並且膨脹，撈起放入酒釀湯裡即可。

 

 

 

 

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