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料理736

洛神花-蜜排骨

洛神花其味酸，有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效，調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！ 
美美的洛神花做成蜜餞，酸中帶甜和鹹，讓人口水停不住；把它拿來做料理，風味特殊，色澤誘人，引起食慾；鹹香帶酸甜好下飯。

食材

  • 洛神花蜜餞12朵
  • 洛神花蜜汁1/2大匙
  • 排骨適量
  • 地瓜粉適量
  • (醃料)米酒1大匙
  • (醃料)鹽少許

作法

  • 1

    排骨入醃料醃30分鐘。

  • 2

    把排骨沾少量太白粉(或地瓜粉)半煎半炸的方式，表面呈金黃色撈起備用。

  • 3

    鍋裡油撈起，放洛神花蜜餞及蜜汁、鹽加適量水煮滾，入排骨上蓋小火燜。煮入味且湯汁收，盛盤即可。鍋裡油撈起，放洛神花蜜餞及蜜汁、鹽加適量水煮滾，入排骨上蓋小火燜。煮入味且湯汁收，盛盤即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

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