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吻仔魚球
吻仔魚內含豐富的蛋白質及鈣質,是老少咸宜的好食材。
屬於高鈣,高蛋白,低熱量。非常適合小朋友食用。
更是孕婦或授乳期媽媽們很好的營養食品。
利用清蒸的方式,老人家,小孩都容易入口。
吻仔魚球
材料:吻仔魚,芹菜末,魚漿,豬絞肉,紅蘿蔔,醬汁。
作法:
1.吻仔魚川燙熟,瀝乾水份(充份瀝乾)備用。
2.魚漿1:2豬絞肉的比例加在一起,加芹菜末,調味料充分攪拌均勻。
3.用手掌的胡口捏成一球球,沾蛋液再沾燙熟的吻仔魚,盤裡一個個排好。
4.整盤包括要裝飾的紅蘿蔔片一起蒸熟,約12-15分鐘。
5.紅蘿蔔裝飾好,淋上醬汁即可。
醬汁作法:
蒜末略炒,少許水加少許醬油(醬色用或淡色醬油),味霖煮滾。
太白粉水勾芡放香菜末即可。
象魚味增湯
象魚味增湯
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