吻仔魚球                

 

吻仔魚內含豐富的蛋白質及鈣質,是老少咸宜的好食材。

 

屬於高鈣,高蛋白,低熱量。非常適合小朋友食用。  

 

更是孕婦或授乳期媽媽們很好的營養食品。

 

利用清蒸的方式,老人家,小孩都容易入口。

 

吻仔魚球

 

材料:吻仔魚,芹菜末,魚漿,豬絞肉,紅蘿蔔,醬汁。

 

作法:

 

1.吻仔魚川燙熟,瀝乾水份(充份瀝乾)備用。

 

2.魚漿1:2豬絞肉的比例加在一起,加芹菜末,調味料充分攪拌均勻。

 

3.用手掌的胡口捏成一球球,沾蛋液再沾燙熟的吻仔魚,盤裡一個個排好。

 

4.整盤包括要裝飾的紅蘿蔔片一起蒸熟,12-15分鐘。

 

5.紅蘿蔔裝飾好,淋上醬汁即可。

 

醬汁作法:

 

蒜末略炒,少許水加少許醬油(醬色用或淡色醬油),味霖煮滾。

 

太白粉水勾芡放香菜末即可。

 



象魚味增湯

 

 

象魚味增湯

 

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