lumame的部落格

梅醬拌冷豆腐

梅子，在中醫的觀點裡，整顆梅樹皆可成為具療效的藥材；此外，梅子本身富含多種礦物質及有機酸，更是現代人眼中強化免疫力、促進新陳代謝、消除疲勞、抗老化、瘦身美容等多功能的健康食品。

  豆腐，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質；豆腐的營養容易被人體吸收；

豆腐富含營養，而且熱量低，適合想減重的人食用。

  當豆腐與梅子醬一起搭配，又會蹦出什麼火花呢？梅子醬酸、甜、鹹、微辣，

再配上冰冰涼涼的冷豆腐，只能說：很夏天的感覺，好美妙的味道，這種感覺

有待大家來嚐嚐。

材料：板豆腐一份，梅子5-6顆、海苔鬆或海苔絲少許、熟白芝麻、青蔥2根。

作法：

1‧豆腐邊邊硬皮去掉，這樣口感比較好。分成6等份背用。

2‧梅子去籽，剁碎；蒜頭磨泥狀或細末，備用。

3‧製作梅子醬：剁碎的梅子加蒜泥、辣椒醬、味霖或糖、蠔油或醬油膏、

醬油少許，所有材料攪拌均勻為梅醬。

4‧梅醬淋在豆腐上，灑上海苔絲、熟白芝麻、青蔥末，即可上桌食用。

小叮嚀：豆腐買來如果沒有立刻食用，請用冷開水泡著(水量要蓋過豆腐)，

        入冰箱冷藏，第二天豆腐取出清洗過，再換乾淨的冷開水泡著冷藏，

2天內食用完畢。