海鮮蘋果沙拉盅-聯合報 @ lumame的部落格

海鮮蘋果沙拉盅---聯合報---2011/07/19刊登

蘋果當然以生吃或拌成沙拉食用最好，其中又與海鮮搭配最能表現出蘋果特有的風味，海鮮的滋味更是升高一級。

材料：蘋果一顆、海鮮(如蟹肉腿、鮮蝦、蚌類、中卷、鮑魚…)、水果醋、味霖或糖、黑胡椒粒、美奶滋。

作法：

1‧海鮮入滾水川燙熟，撈起入冷開水或冰水漂涼，瀝乾水份備用。

2‧蘋果頭部橫切一小部份，果肉挖出成一個盅型，果肉留著備用。

所有切開的蘋果都要泡鹽水(防止氧化)。

3‧取一容器，把海鮮、蘋果肉、水果醋、味霖或糖、美奶滋拌在一起。

4‧拌好的海鮮蘋果沙拉放入蘋果盅裡，灑上黑胡椒粒。

蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。

還有一項大家所比較不知的好處，蘋果去皮吃果肉，對於治療腹瀉有很大的療效；連果皮一起吃可以治療便秘。