玫瑰花籃
很久沒有做饅頭了
一做就做高難度的玫瑰花
這次麵糰有原味、紫地瓜、南瓜、甜菜根、可可粉、抹茶、六色麵糰。
放在花籃裡，玫瑰花更加增豔。
材料：
1‧黃色麵糰：中筋麵粉100克、南瓜泥50克、酵母1克，糖一小匙。
2‧紫色麵糰：中筋麵粉100克、紫地瓜泥100克、酵母1克，糖一小匙。
3‧紅色麵糰：中筋麵粉100克、甜菜根泥50克、酵母1克，糖一小匙。
4‧綠色麵糰：中筋麵粉100克、水50克、綠茶粉一小匙、酵母1克，糖一小匙。
5‧原色麵糰：中筋麵粉100克、水50克、酵母1克，糖一小匙。
麵糰作法：
1‧由於酵母粉很少，我一次5克酵母粉泡溫水備用，每製作一種麵糰，取1/5泡好的酵母。
2‧材料1全部加在一起揉成麵糰，每種瓜泥含水量不一，不足之處要適時的加水或麵粉，原則以不黏手為主。
3‧依序柔成黃色、紫色、紅色、綠色及原色麵糰分別放入容器，蓋上 濕毛巾發酵至2倍大。
4‧發酵麵糰搓揉一下，平台灑上手粉，把麵糰桿平，壓出圓模，我是利用我家的塑膠杯口壓出模型的，再用桿麵棍稍微桿成橢圓形(圓形做出來會太高)。
5‧四個麵皮一組，1/2重疊(長的部份重疊)，捲起最後交接處捏黏起來。
6‧從中心切開成了兩半，一分為二，切好馬上用手把花瓣往外稍微翻開；如果不馬上翻開，待會會黏在一塊。
7‧做好的麵糰一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。
8‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
9‧直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。1分鐘之後再慢慢掀蓋。
用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。
小叮嚀：如果量多一鍋不夠，其他的放在桌上蓋上任何密封蓋子，等二度發酵至麵糰發酵為表面漂亮的樣子，而且提起變很輕為主，水滾再入蒸鍋，大火10分鐘，熄火1分鐘之後再開蓋。
多出的麵糰做雙色饅頭.
本來有好幾個雙色饅頭
快吃完了才發現沒有拍照
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