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日式厚蛋燒(玉子燒)---人間福報---2012/4/14刊登
我很常煎蛋捲，有單純的蛋捲、紅蘿蔔絲蛋捲、香蔥蛋捲、有時候會來個豐富一點的花式蛋捲，變化一下，順便可以整理冰箱剩下的食材，可以依現有的或自己想吃的食材加入，蛋捲變得有花樣，口感更多元。
材料：
高湯1/5杯、醬油少許、鹽少許、蛋3顆、砂糖10克、蔥花、紅蘿蔔細丁適量
作法：
1.蛋打散，所有材料攪拌均勻，形成蛋糊。
2.熱油，倒1/4蛋糊，半熟且定型時翻面折疊，移到邊邊。
3.鍋子再加少許油，續倒1/4蛋糊，之前的折疊蛋稍提起，讓第二次蛋糊進入底部。
4.等第二次蛋糊稍定型再折疊，移置最上邊。剩下蛋糊依前面步驟重複，直至蛋糊用完。
5.蛋捲移至竹簾上整型，放涼後，切塊盛盤食用。
人間福報電子報---美味私房料理 日式厚蛋燒
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