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眷村魚麵
QQ帶點脆脆的口感，怎麼樣也難忘它的美味，教人回味再三。我常常與眷村的婆婆媽媽們一同聚餐，有一回眷村媽媽煮了一道魚麵，哇！絕妙滋味。我一定要學起來，朋友也很熱心的告訴我如何製作。
我使用現成的魚漿，自己剁碎魚太費工；她們是切成片狀，我是切成條狀，更容易食用；越嚼越香，連小朋友也愛吃呢。
材料：魚漿半斤(300公克)、太白粉(或樹薯粉)150克、麵粉30克、乾香菇3朵、大白菜、紅蘿蔔、青蔥2根。
作法：
1‧魚漿加太白粉、麵粉成比較濕的麵糰，醒30分鐘。
2‧大白菜切絲、乾香菇泡軟切片、紅蘿蔔切片、青蔥切段。
3‧醒好的麵糰，調理桌灑手粉，麵糰壓扁(或桿麵棍輕壓扁)、因為麵糰比較濕軟不宜太用力壓(適時灑手粉)。
4‧切成約6公分長條形或用手捏成像麵疙瘩，邊切邊下鍋(事先準備滾水鍋，
中火)。煮至浮起，用杓子撈起瀝水備用。
5‧另熱油鍋炒時蔬，再加入魚麵、調味料拌炒入味均勻即可。
也可以煮成湯麵。
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