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又見炸豆腐丸子
材料：傳統板豆腐(老豆腐)一份、四季豆8根、麵粉1大匙、雞蛋 一顆、味霖或糖適量、鹽。
作法：
1‧四季豆去兩旁粗纖維，切成細薄片備用。
2‧老豆腐洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面，用手捏碎豆腐加四季豆、麵粉1大匙、雞蛋一顆、味霖或糖適量、鹽攪拌均勻成豆腐糰。
3‧鍋熱油熱，雙手抹少油，取適量豆腐糰於手中略搓圓，輕輕下油鍋，中火炸至浮起，並且表面呈金黃色即可。若不想沾到手，亦可用金屬湯匙舀適量豆腐糰入油鍋炸。
4‧不沾醬吃原味；沾醬則另一風味。
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又見三杯豆腐
材料：板豆腐一大塊、薑、蒜頭、辣椒、麻油、醬油、味霖或糖、九層塔。
作法：
1‧豆腐切成大小正方數塊，薑切片、蒜頭去薄模、辣椒切斜片。
2‧鍋熱油熱豆腐煎成金黃色而且有點膨脹，撈起備用。
3‧麻油小火炒薑、蒜頭逼出味道再放作法2的豆腐，加辣椒、 醬油、味霖或糖、適量水拌炒後上蓋燜至湯汁快乾，放九層塔拌勻即可盛盤。
相關文章:三杯豆腐-人間福報
為何我把刊登出來的菜色又重新做過,重新拍照.
因為我把以前的相片原稿都縮小容量,變小了.
如今想要原稿已經來不及了,只好一有機會就把菜色重做,重拍.
我實在懊惱呀!
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