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今天我的午餐來點特別的！
為了要消化掉我快過期的紫米，就來個創意的紫米飯，出乎意料的美味！
一口咬下，先是紫米Q彈有嚼勁，其次中間層的白醬香軟，再來是香辣粒粒ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的魚卵。在唇齒之間散發出迷人的濃醇香味。口口大大的滿足！可說是挑戰你我的味蕾！
我等不及要與朋友們分享。冰冰涼涼的，好好吃！
- 預備食材
- 紫米飯約一碗
- CLASSICO四種起士白醬2大匙
- 動物明膠1片
- 飛魚卵-醃漬物適量
作法
01
紫米飯，我是白米加紫米以1比1的比例煮成飯。 若沒有飛魚卵，用罐頭鮪魚或罐頭鯷魚、鮭魚或其他的魚卵都可以。 CLASSICO四種起士白醬加同等量的熱開水拌勻，備用。
02
動物明膠剪成小片，分次放入冰水中泡軟。分次放才不會黏在一起。 動物明膠泡軟用手捏掉水份，加入白醬裡拌勻，把動物明膠拌溶化。(白醬要有點溫溫的才容易把明膠拌溶化)
03
紫米飯放入模型裡，用鐵湯匙儘量壓平整、壓緊密實。飯不要放太滿，上層保留一些空間要放白醬和魚卵的。
04
加了明膠的白醬放第二層。入冰箱冷藏至成型。約一小時。
05
作法4冰箱取出，放入魚卵鋪平。即可脫模。用小湯匙輕壓上面邊邊慢慢脫模。
06
在家也可以來點不一樣的高級餐點。讚啦！
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