lumame的部落格

在所有湯品裡，羅宋湯是我的最愛；因為裡頭的料，有肉，多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。 
而我也必加甜菜根。甜菜根在每年的5-7是大產季，當然冬天也有。大產季尾端的時候，我會把甜菜根去皮，切大大塊，冰到冷凍庫，這樣可以一整年都不缺貨。因為冬天的價格不便宜。甜菜根要打成汁或煮都方便。 
沒有甜菜根也可以不加，因為還有許多食材可加；健康多多，營養多多。

• 牛腩或牛雜亦可約半斤
• 各種時蔬適量
• 素食用凍豆腐適量

1.適合的蔬菜有：高麗菜、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各種菇類.......。 肉類有：牛肉、雞骨高湯、豬肉。 素食為：昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。

2.肉類用滾水川燙去血水。 時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。

3.取深鍋加6-7分滿的水，煮肉類至熟軟程度，可以煮20分鐘再用燜的，這樣可以省瓦斯和時間，肉也易軟爛及保留味道。

4.後續再起湯鍋，先加比較不易熟的蔬菜，如：甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。

5.湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。

這是素食的。↑↓