close

料理141料理142

買了五花肉要來做料理，可是底下一層厚厚的油皮，怎麼辦？ 
嗯！把整個食材充分的利用，看我如何變出一連串的美味料理。 
首先炸出豬油來；豬皮川燙熟軟，沾醬汁。五花肉拿來料理其他菜。待續......

食材

  • 豬肥油適量
  • 豬皮適量

作法：

1.豬肥油切小塊，直接冷鍋開中火炸出油，等油渣有點變色，改小火慢炸，炸到油渣變小且變金黃色即可。 油渣撈起，可以做為火鍋湯底的食材。

2.豬油冷卻會變成白色，人稱白油。

3.豬皮另外川燙熟軟，撈起。

4.豬皮切開，沾醬食用。

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄