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四喜烤麩
四喜為乾香菇，金針乾，鮮筍，木耳這4種。
冬筍不好買今天我用杏包菇代替鮮筍，金針乾我家不喜歡吃，豆製品替代。
烤麩是屬於麵筋的一種，高蛋白質，有彈性,跟油豆腐一樣，很適合吸收湯汁。
這是一道上海素食涼菜，冰到冰箱冷藏，想吃多少再裝入盤子。
以前我公公常煮這道家常菜。
烤麩是屬於麵筋的一種，高蛋白質，有彈性,跟油豆腐一樣，很適合吸收湯汁。
烤麩略煎兩面焦黃，切條備用。
乾香菇泡軟略炒。杏包菇滾刀切法略炒備用。
豆製品先切略煎兩面焦黃備用。
每個人的喜好不同，所以調味自己斟酌。
我加兩大匙糖，五大匙醬油，水加8分滿。煮滾之後轉為小火悶煮,
中途再加木耳。
悶煮至水份剩下三分即可。
鹹中帶甜，很下飯又方便的涼菜。醬油不要放太多，色澤會太深。
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