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香蔥茄子

我個人非常喜歡蔥，所以家人也給我取一個錯號叫---蔥仔王。

醫籍指出，蔥葉、蔥白、蔥須(根)、蔥花、蔥子及蔥汁均供藥用。

總之整株都有用處啦。蔥性味”溫、辛”，功專祛風、通陽、消腫、殺蟲、

溫腎、明目。

茄子是一種健身蔬菜，既是食用蔬菜，又是良藥。

茄子含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、

蛋白質。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

茄子中所含的皂草甘具有絳低血液膽固醇的效能，且因其熱量少，

又可以給人非常強烈的飽足感，常吃茄子可使血液中膽固醇不致增高。

若怕茄子煮後變色，可以將切好的茄子稀釋約五倍的鹽水中浸泡一會，

如此一來下鍋就能維持鮮艷的顏色囉！

香蔥茄子：

材料:茄子3條、青蔥數根、蒜頭數個。

作法：

      1‧茄子切開泡鹽水。

      2‧煮滾水，茄子切成數段，約5公分；下鍋煮軟

(記得前頭較硬的部分先煮一會，再下後半段)。

      3‧煮軟的茄子撈起並且瀝乾水份。

      4‧茄子切成條狀，擺上盤。

      5‧蒜頭切末、蔥切成蔥花。另起油鍋(我用香油)，蒜末、蔥花、

炒菜調味料下鍋爆香。

      6‧把炒好的油蔥淋在茄子上面即可上桌囉。

這是一道既簡單又易做的清爽料理，茄子軟容易入口，與油蔥好搭擋。

蘆筍炒牛肉

牛肉事先要加米酒,炒菜調味料,地瓜粉類抓馬一陣.

旗魚刺身。