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甜菜根涼麵
中筋麵粉300克,甜菜根泥150克,少鹽少糖,揉成光亮麵糰,醒30分鐘.
桿平切成麵條,適時加上手粉.
滾水下麵條煮熟即撈起,漂涼瀝乾水份入盤中.淋上自製芝麻醬汁.
芝麻醬汁作法：
芝麻醬兩大匙，慢慢加適量水，每次調勻再加適量水，加至你要
的濃度，加檸檬汁(或白醋、水果醋)、糖、辣椒、蒜泥(或蒜末)、鹽、
也可加入磨成粉的堅果類(如原味花生粉、核桃粉、芝麻粉…等)。
放上熟白芝麻,熟松子(或熟花生)
甜菜根牛肉麵
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