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五彩繽紛
新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素，能滋補身體，促進消化；
山藥自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品。
山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，對於
老年小孩皆宜，應用小兒慢性腹瀉最為有效，在藥膳及食療也常使用。
這道菜算是用燴的，魚肉本身用粉類醃過，還有山藥的特色有黏液，
所以即使不用勾芡也會有芡汁的效果；湯汁的調製是燴的關鍵，量要抓準
，濃稠要適中，才不會太乾糊化或太溼溢出。加上彩色椒，這樣五彩繽紛的
增加食慾。
材料：無骨魚肉、紫色山藥、三色彩色椒。
作法：
1‧把所有材料切丁狀(彩色椒要去籽)。
2‧無骨魚肉用醃料，醃20至30分鐘。
醃料：米酒、鹽、味霖(或糖)、太白粉(地瓜粉)。
3‧起油鍋把魚略炒撈起備用。
4‧續炒紫山藥，山藥不易熟，要炒久一點，可加適量的水一起炒。
5‧山藥熟放彩椒及調味料(鹽)續炒，要起鍋前再放魚肉拌炒熟即可。
也可以加幾滴魚露，增加風味喔。
五彩繽紛是另一篇投稿文
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