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麻醬秋葵-人間福報2010/11/24刊出
秋葵的外形有菱有角，顏色有淺綠，深綠，橫切面像海星，果實內有種子。新鮮的秋葵表面有絨毛。
秋葵有獨特的外型與口感，適合整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展
潛力的保健蔬菜之一。
芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為調味醬汁使用。
秋葵本身清爽而且比較無味，加上濃濃的芝麻醬料，變成比較濃郁滑潤，
味道香醇，回味無窮。
材料：秋葵、芝麻醬汁
芝麻醬汁作法：芝麻醬兩大匙，慢慢加適量水，每次調勻再加適量水，加至你要
的濃度，加檸檬汁(或白醋、水果醋)、糖、辣椒、蒜泥(或蒜末)、鹽、
也可加入磨成粉的堅果類(如原味花生粉、核桃粉、芝麻粉…等)。
麻醬秋葵作法：
1‧水滾秋葵川燙熟，入冷開水或冰開水漂涼，瀝乾水份備用。
2‧瀝乾水份的秋葵，盛盤。
3‧要食用的時候，再淋上芝麻醬汁；灑上熟白芝麻即可。
也可以用沾醬汁的方式食用。
人間福報電子報【巧手廚房】麻醬秋葵簡單的美味
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