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南瓜奶酪甜點---人間福報---2011/10/29登出

  現在是南瓜盛產季節，我喜歡南瓜黃澄澄金光閃耀的色澤，更喜歡它鬆軟鮮甜

的好滋味；無論做菜、餐點都是最佳料理的好食材。

  這道甜點，吃得時候是整片食用(包括南瓜皮)，更是健康身體環保的好選擇；一口咬下，有純樸天然的南瓜味還有濃濃香醇的奶酪味，口齒留香久久未散。

材料：南瓜(選擇比較圓扁造型的)、奶酪

作法：

1‧整顆南瓜洗乾淨，入電鍋蒸熟，取出放涼；橫切開南瓜頭部一小片，用湯匙把南瓜子和粗纖維挖掉，多出的湯汁倒掉，形成南瓜盅備用。

2‧把未成形的奶酪倒入南瓜盅裡，冰箱冷藏3-4小時成形，切開食用。

奶酪的作法：

材料：

 吉利丁片2片，鮮奶200克，鮮奶油75克，細砂糖25克。

作法：電子報的第一個作法有誤，這是正確的。

1‧吉利丁片泡冰水至軟。

2‧鮮奶、鮮奶油加糖加熱至糖融化，熄火。

3‧作法2略涼，放軟化的吉利丁片拌勻待涼即成。

附註：也可變成抹茶奶酪…等等，或甜點成型之後，中心挖出一些奶酪回鍋融化，

     加點抹茶粉或可可粉拌勻，涼了再倒回南瓜盅，形成多層次的變化。

人間福報電子報---【美味私房料理】南瓜奶酪甜點