味增豆腐魚---聯合報---2011/10/18刊登
味增是個好食材，無論煮湯、或當沾料都美味無比，佩服人類的智慧能利用大豆的發酵，發明味增，不但用途廣也好保存。
這道料理我最喜歡吃豆腐那一區塊，在加熱的過程，魚的湯汁及味增融合了美妙滋味，然而豆腐把這營養又美妙的滋味都吸得飽滿有味，整道菜清爽鮮美不在話下，有著難以盡訴的美味。
材料：味增一大匙、鱈魚一片(其他魚也可以)、嫩豆腐一份、米酒2大匙、
味霖或糖適量、蔥2枝、紅蘿蔔、辣椒少許。
作法：
1‧嫩豆腐切片鋪在盤子最底層，再把鱈魚放豆腐上面。
2‧味增加米酒、味霖或糖攪拌均勻，淋在魚身上，電鍋外鍋一杯水蒸熟。
3‧蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒絲放最上面，熱油淋上。
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