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番茄鳳梨炒飯---人間福報---2012/8/4刊登
番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線晒傷。鳳梨提煉出來的鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果。
番茄和鳳梨這兩個食材真是好搭唷！酸酸甜甜再加上鹹鹹，無懈可擊的美妙組合，既下飯又有果香味。
材料：白米飯適量、美奶滋、番茄一顆、鳳梨適量、青蔥一支。
作法：
1‧番茄洗淨切中丁狀、鳳梨肉切小條狀或中丁狀備用。
2‧美奶滋代替油，下鍋融化放番茄、鳳梨炒出味道出來。
3‧再放白米飯拌炒，鹽適量、醬油適量(醬色用)；最後灑上蔥花拌勻。
人間福報電子報：美味私房料理-- 番茄鳳梨炒飯
這道是"亦絜"還在lumame這裡的時候料理的
"亦絜"愛吃喔!
搭配羅宋湯
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