蒲燒秋刀魚米糕

餐宴上或是年菜裡常出現米糕這道料理，米糕的餡料內容有鰻魚米糕，但是由於鰻魚價高，我今天以秋刀魚來料理，使用萬家香大吟釀薄鹽醬油，減少鹽的份量，卻增加了健康；美味、口感一極棒。套用廣告詞，【一家烤肉萬家香】真的醬香四溢，整個屋子都佈滿了香氣。

秋刀魚物美價廉，整道料理又料多實在，可說是高貴而不貴呢！

這也是參加萬家香【大吟釀薄鹽醬油】的比賽作品。此作品得獎。

這次總共出了四道料理，希望朋友們會喜歡。

蒲燒材料：萬家香大吟釀薄鹽醬油3大匙、秋刀魚4隻；米酒一大匙；味霖或少糖2大匙；地瓜粉適量

米糕材料：長糯米2杯；香菜少許；枸杞一大匙；米酒一大匙

作法：

1.長糯米洗乾淨加2杯水，浸泡4小時。

   枸杞加一大匙米酒浸泡，備用。

2.糯米瀝乾水，入電鍋(放鍋架，內鍋要蓋上)，外鍋2杯水蒸熟。↑

3.秋刀魚去骨，並拔掉內刺，一隻魚分割成4塊；沾地瓜粉，熱油鍋(少油)魚皮朝下先下鍋煎，煎成兩面金黃即可撈起。↓

4.另起鍋放水4大匙、米酒一大匙、味霖或少糖2大匙、醬油3大匙煮滾，放魚下去小火燒至湯汁收盛盤。↓

5.取深碗，香菇放中間，少許蒲燒秋刀魚擺上，紅蘿蔔擺上(魚和紅蘿蔔代表光芒)，備用。↓

其他的蒲燒秋刀魚切成小丁狀，香菜根切細。↑

旁邊準備一杯冷開水。

開始炒糯米飯，電鍋煮好的飯下鍋炒，加少許水下去炒(小火)，乾了再加水，持續加水再炒的動作至一杯水用完；放枸杞(連同泡的酒)續炒，最後放魚丁和香菜根拌炒勻即可。↑↓

這個時候整個屋子已經佈滿醬香、魚香；糯米飯炒好了。↑

把炒好的糯米飯，放入剛剛擺好的深碗裡，要壓緊實。↓

鋁泊紙包住，入電鍋，外鍋3杯水蒸。↑

米糕煮好，把深碗的米糕倒扣在平盤上即可。↓

與香菜一起拌著吃。

哇！這萬家香大吟釀薄鹽醬油的醬色，果真漂亮，吃起來真的不死鹹，會回甘呢！

高貴又不貴的五星極蒲燒秋刀魚米糕上桌囉！↑↓