海鮮蕃茄義大利麵
年初四、年初六我回娘家採蕃茄、吃蕃茄；採得開心、吃得過癮。
採回來的蕃茄，晚上大顯身手，做了一道海鮮蕃茄義大利麵；果然，還是娘家種的蕃茄，味道最道地，特別好吃。
材料：
蕃茄 適量
蕃茄醬 適量
起士粉 少許
透抽 一隻
蛤蜊 一斤
九層塔 少許
米酒 一大匙
味霖或少糖 一大匙
老薑片 3片
作法：
1‧蛤蜊吐沙乾淨，入鍋放滿過蛤蜊的水，冷水小火煮(別驚擾到蛤蜊)，至蛤蜊微開且水微滾，蛤蜊取出，備用。
2‧取深鍋煮滾水，入麵，放一小匙鹽續煮至你要的軟硬度，麵撈起泡沖冷開水，瀝乾水備用。
3‧透抽洗乾淨切圈狀，備用。4‧小蕃茄一顆切成四等份，備用。
5‧鍋熱油熱老薑爆香，透抽放入加一大匙米酒先炒熟，撈起備用。
6‧小蕃茄中小火煮出味道來；加蕃茄醬、水少許、起士粉少許、味霖一大匙續炒，放麵下去拌炒至入味。
7‧最後把海鮮加進去拌炒勻即可。擺盤灑上起士粉、九層塔末即可。
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